普洱茶味道怪怪的
茶中的一些氨基酸类除了表现味外，也表现甜味，普洱茶有个什么号包括茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、谷胺酸、天门冬酰胺L-氨酸胺等，D-苯丙氨酸还表现出强甜味。红茶及普洱茶中的茶红素也带有甜味。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
为什么普洱茶喝起来有点甜
水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。对比单糖和双糖，淀粉产生“甜”味会比其他物质慢一些。而在喝普洱茶的过程中我们发现，有些普洱茶刚开始泡的时候，陈年普洱茶有白点觉得它不甜。但是泡到后面，水居然越泡越甜，还有的时候，你喝某款茶的时候明明不甜。
在喝普洱茶的时候，普洱茶膏深度解析部分物质也会在后续8泡慢慢析出，这时候较慢析出的植物糖就显现出来，而且显现得多，但是其他物质也同样被大量析出，这时喝后的感觉多为甜，而不是直接甜。色，青黄色或金黄色，较透亮。 普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩(半生熟的除外)，普洱茶能帮助消化有堆味，略带水味。 色，普洱茶的转化工艺栗红色或暗红色，微透亮。
喝完普洱茶之后口腔里是否会有甜韵味，及其强度和持久度，主要看茶叶内含物质。回是在品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验现象，也就是一些茶友喝茶感到甜的原因。大叶种普洱茶本来就具有强烈的苦涩味道，这种现象称为回生津。普洱茶的回一般比较持久。
味美什么甜
普洱熟茶喝不出甜味 普洱茶有甜味，主要是因为普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱。普洱的味道甜，茶清澈透亮，入口顺，回味悠长。普洱茶有降脂减肥的功效，对于肥胖的人来说，喝普洱茶是一种不错的选择。普洱茶中含有丰富的维生素和微量元素。
比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，叶里糖分及茶多酚含量高。普洱古树茶入口苦涩度低，香气浓饱满有层次感，生津回明显，茶香，感饱满度非常高。 经常品饮普洱茶的茶友都知道，不同茶叶冲泡口感也会不一样。
普洱茶为什么会甜，因为普洱茶的原料为大叶种，其内含物质丰富且饱满，怎样泡普洱茶陈茶制成的干茶经长期陈化后，苦涩味被氧化后消散，而单糖及氨基酸等物质仍然保留在茶叶中。
