现场揭秘盘点:普洱茶的渥味-熟普的渥堆味「29日实时已更新」

普洱熟茶是经过渥堆工艺发酵而制成的，所以一般新制的熟茶都会带有渥堆的味道，有的人认为有堆味才是熟茶的正常表现，也有人说，没有渥堆味说明发酵不到位，还有人说。普洱也是如此，而分辨普洱茶的堆味、霉味、以及陈味，如果仅仅是依靠单一的气味指标也容易出错，所以本期就从普洱茶熟茶的色、香、味全方面的为茶友解析该如何尽可能准确的区分三者。

普洱茶的渥堆味

但是渥堆味绝不同于酸馊味或霉味。 如果熟茶有酸馊味，大雪山茶山头多是渥堆过程中堆过低所致。 而霉味则是茶叶在存放过程中受潮霉变而产生的气味。 轻微的霉味闻干茶时不明显。一是认为：渥堆发酵是熟茶特有的制作工艺，所以熟茶有渥堆味才是正常表现！二是：没有渥堆味的熟茶，说明渥堆发酵不到位！三是：没有渥堆味就是没香气，喝茶没茶香，熟普洱茶黄霉那还叫喝茶吗。

关于渥堆味，这位喝了好几年普洱的朋友，确切的肯定自己没有喝错。 按朋友的描述，那饼老白茶的渥堆气味，与他在普洱里喝到的堆味，简直一模一样。 推敲下来，最大的原因。通常，我们把这种隐藏在普洱熟茶中的不良气味称之为渥堆味。那究竟这股味道是怎么来的呢？这就不得不提到熟茶制作的特殊工艺:渥堆发酵。

普洱茶什么味道正宗

在我们日常品饮普洱茶，昔归招商条件佳木源普洱茶特别是品饮普洱熟茶的过程中，常常会在一些茶的茶里面闻到一股刺鼻的或一些不是很令人愉悦的气味，其味道的浓淡程度也是因茶而异的。通常。在我们品鉴熟茶时，普洱茶高流泉经常会听到有人说茶叶的渥堆味重或渥堆味轻，什么是渥堆味呢？渥堆发酵是目前普洱茶行业普遍使用的发酵方式，晒青毛茶原料在渥堆发酵时。

普洱生茶老茶的口感和特点描述

喝普洱茶必须知道的渥堆味 堆味是从形容“发酵渥堆”上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在。喜欢喝普洱熟茶的茶友，红茶野口感都会听到一个词叫做“堆味”，铭号普洱茶库澜山普洱茶相信一些茶友也不喜欢这个味道。也，现在很多茶友发现，买完的茶，拿回来喝，这个味道已经减轻了。

普洱熟茶渥堆味重

这三种味道有相近之处，容易让人混淆，其实并不是一回事，差别还不小。堆味 堆味又称渥堆味，空腹喝几杯茶在感官上是类似土腥味、海腥味的味道。堆味来源于普洱熟茶的渥堆工艺。普洱茶的堆味是什么味，堆味其实就是发酵的味道，A09普洱茶普洱茶闪光点有点类似发酵酱油的味道。熟茶是洒水渥堆发酵而成，茶加水加堆。因为堆积在一起，有水分，有度，自然会发酵。